Piña

Descripción

Las piñas son uno de los oros heredados de los aztecas, son increíblemente jugosas, con un sabor vibrante y agridulce. Están en el segundo lugar después de los plátanos como la fruta tropical favorita de Estados Unidos.

Las piñas tienen una amplia forma cilíndrica, una piel escamosa de color verde, marrón o amarillo y una corona real de hojas espinosas de color azul verdoso y carne amarilla fibrosa. La zona más cercana a la base de la fruta tiene más contenido de azúcar y por lo tanto un sabor más dulce y más tierno en textura.

Geografía

Las piñas de Covilli se cultivan durante todo el año en los climas tropicales del sur de México, en las ciudades de Mérida y Oaxaca. Lo sorprendente de nuestras piñas es que se cultivan en dos climas muy diferentes y son capaces de crecer igual de sabrosas. Aunque ambos sitios se encuentran en México, los dos tienen climas muy diferentes.

Las piñas de Mérida se cultivan en una zona caliente, tropical y húmeda durante la mayor parte del año. Mérida también está a sólo 30 pies sobre el nivel del mar. Su suministro de agua proviene de ríos subterráneos y manantiales llamados Cenotes que se encuentran en toda la península de Yucatán. La temporada de lluvias de Mérida se extiende de junio a octubre y se conoce como El Monzón Mexicano. Mérida es increíblemente único ya que se encuentra en el cráter Chicxulub, que fue formado por un gran asteroide que golpeó la tierra hace unos 66 millones de años, conocido por haber causado una extinción masiva de especies y plantas en todo el planeta.

Las piñas de Oaxaca se cultivan en un clima de sabana tropical y tiene una altitud de 5 mil pies sobre el nivel del mar. Su temporada de lluvias es similar a Mérida, se concentra durante los meses de verano de mayo a septiembre.

Estacionalidad

Las piñas de Covilli se cultivan de diciembre a junio.

Nutrición

La piña no sólo es jugosa, deliciosamente agria y dulce, sino que es abundante en vitaminas, minerales y compuestos beneficiosos para la salud como bromelina, vitamina C, manganeso, tiamina, fibra y vitaminas del grupo B que ayudan dar más energía. Las enzimas y antioxidantes de esta deliciosa fruta ayudan al sistema inmunológico, a fotmst huesos fuertes y contra la indigestión. Las piñas también son libres de grasa, sin colesterol y bajas en sodio.

Usos culinarios

Las piñas se comen mejor cuando son frescas, que pueden ser consumidas por sí solas o acompañadas por otras frutas y verduras en una ensalada. Las piñas pueden ser ideales para maridar carnes o usarse para hacer bebidas fermentadas. Después de ser cortada, la piña se puede almacenar hasta 6 días si está refrigerada.

Datos curiosos

¡Una piña tarda casi 3 años en alcanzar su madurez, por lo que no son la fruta más económica en el pasillo del supermercado! También puede plantar sus propias piñas simplemente se corta la parte superior de la piña (las hojas espigadas de color verde azul) y se planta en el suelo. ¡Después de 3 años la piña estará en su punto!