Consomé
Mezcla de Especias para Sustituto
Los consomés comerciales en cubo o en polvo industrializados, además de contener saborizantes artificiales como el GMS (Glutamato Monosódico) que se sabe es nocivo para la salud, tiene gran cantidad de sal (se estiman cantidades cercanas al 60% de su peso), y otras grasas sólidas.
Hacer un sustituto, natural y saludable y sabroso es más fácil de lo que crees. Esta es una mezcla de especias para agregar sabor a la comida sin conservadores artificiales. Además, al utilizar ingredientes deshidratados esta mezcla se conserva en tu alacena, sin refrigeración.
Puedes sustituir con caldo de pollo en recetas que te requieran diluirlo como sopas o guisados.
Ingredientes:
2 cda. de ajo en polvo
2 cdas. de cebolla en polvo
2 cdas. de romero seco (1.5 cda molido)
2 cdas. albahaca seca (1.5 cda molida)
2 cdtas. de perejil seco (1.5 cdta. molido)
2 cdtas. de orégano seco (1 cdta. molido)
1 cdta. de mejorana
2 cdtas. de pimentón rojo o paprika
1 cdta. de semillas de cilantro molido
2 cdtas. de sal
Puedes agregar los siguientes ingredientes si los encuentras; no son indispensables
4 cdas. de levadura nutricional
3 cdas. de cúrcuma (turmeric en inglés) en polvo
1 cucharada de esta mezcla equivale a un cubo de consomé.
Dificultad: Fácil
Porciones: 8
Tiempo: 20 min.
Preparación:
Moler todas las especias en el molcajete, procesadora de alimentos o licuadora y conservar en un frasco bien cerrado en tu alacena.
