Limón Persa

El Limón Persa de la marca Covilli Orgánicos México, se cultiva en tierras mexicanas y está Certificada Orgánica bajo estrictos estándares nacionales e internacionales; esto garantiza que está libre de OGM’s (Organismos Genéticamente Modificados), así como de pesticidas, herbicidas y fertilizantes sintéticos, nocivos para la salud. Cuenta también con Certificación en Inocuidad, que avala un manejo higiénico en todo proceso. Son productos limpios y seguros para ti y tu familia.

Los Limones Persas también se conocen como Limón sin Semilla o Limón Tahití. Es una especie dentro de los frutos cítricos de origen hibrido, resultado de la mezcla del Limón Mexicano y Limón Italiano (amarillo). Este Limón en particular es la variedad más cultivada para uso comercial, ya que es de mayor tamaño, no tienen semillas, es más resistente, los arbustos que las producen no tienen espinas, duran más en anaquel y son menos ácidos y amargos que otros tipos de cítricos.

Descripción

El Limón Persa es un cítrico con forma redonda, mide aproximadamente 6 cm de diámetro, a menudo con extremos ligeramente en punta, con piel de grosor medio, de color verde intenso con pulpa segmentada en gajos. Su jugo es abundante y ácido. Se torna amarillo conforme madura, pero regularmente se vende cuando aún está verde.

Estacionalidad

Los Limónes Persas se cosechan de 8 a 12 veces al año, una vez al mes en invierno, pero el 70% de la cosecha madura de mayo a otoño. El período pico es de julio a septiembre.

Geografía

El Limón Persa se cultivó por primera vez a gran escala en Persia (ahora conocida como Irán) y el sur de Irak. Produce durante todo el año en lugares de clima tropical del centro al sur de México. En Covilli, nuestros Limones Persas provienen de Culiacán, Sinaloa; Xalapa, Veracruz, y Mérida, Yucatán. ¡Esta diversidad de regiones permite a Covilli proporcionar esta fruta durante todo el año!

Nutrición

La mayoría de los cítricos son famosas por su contenido en vitamina C. ¡Un solo Limón proporciona aproximadamente el 32% de la vitamina C recomendada diariamente! La Limón Persa promedio tiene un valor nutricional que contiene 3.7g de carbohidratos, 0.74g de azúcar, 0.1 g de fibra, y 13g de proteína.

Usos culinarios

El Limón Persa se utiliza comúnmente para hacer limonada, y con frecuencia es una alternativa al vinagre en aderezos y salsas. El jugo de Limón Persa también se emplea para marinar carnes y pollo, así como para “cocer” pescado o mariscos para ceviches y para adobos. Es ingrediente base en gran cantidad de bebidas y cocteles.

En la cocina popular mexicana se aplica a ensaladas, arroces, salsa picosas y por supuesto es indispensable sobre frutas y verduras con sal y chilito, o para las botanas. El Limón Persa agrega sabor al guacamole, los tacos, los consomés y las sopas como uno de los condimentos finales.

Al igual que la versión entera, el limón seco y pulverizado se utiliza tradicionalmente en sopas y guisos. Pero también es genial cuando se frota con moderación en un corte de carne con buen jaspeado o marmoleado antes de que la carne vaya a la parrilla.

Datos curiosos

El árbol de Limón Persa no tiene espinas y por lo tanto produce fruta de piel más gruesa, es más grande que otras. La piel más gruesa ayuda a que la Limón Persa se mantenga buena durante más tiempo.
El árbol del Limón Persa prácticamente no tiene espinas. También está ampliamente disponible seco, ya que a menudo se usa de esta manera en la cocina del Medio Oriente.
La acidez del Limón previene que frutas o verduras se oxiden (cuando se tornan cafés- como el aguacate o la manzana) al estar cortadas y expuestas, por lo que es una adición indispensable al guacamole para que se mantenga con aspecto fresco y verde brillante durante mas tiempo.