Salsa Taquera
Ingredientes:
1 Tomate Roma Orgánicos Covilli grande o 2 chicos
4 Tomatillos / tomates verdes medianos
2 Dientes de ajo sin pelar
1/3 Cebolla blanca mediana
5-10 Chiles de árbol secos dependiendo del picor que busques
Sal al gusto
Dificultad: Fácil
Porciones: 2 Tazas de Salsa
Tiempo: 25 min.
Preparación:
Calienta una sartén o un comal a fuego medio, coloca los tomates, cebolla, tomatillos y ajos en la sartén para asar.
Mueve constantemente para asegurarte de que se asen uniformemente, hasta que empiecen a mostrar ampollas oscuras y estén ligeramente suaves. El ajo se asa rápidamente ¡no dejes que se queme! Una vez doradito, retíralo y desecha su cascarita. Los demás ingredientes estarán listos en unos 8 minutos.
Coloca los tomates y cebolla en la licuadora o procesador de alimentos junto con el ajo.
Realiza el mismo procedimiento con los chiles, para tostarlos. Los chiles secos se tuestan muy rápido también pues su piel es delgada. Dales vuelta constantemente para evitar quemarlos y que adquieran un sabor amargo.
Añade los chiles a la licuadora o procesador con el resto de los ingredientes, licua hasta que tengas la textura de tu preferencia. Sal y pimienta al gusto y sirve.
Si tu salsa es demasiado espesa, agrega un poco de agua. También puedes usar otra variedad de chile seco como el Morita, que tiene un ligero sabor ahumado.
Esta salsa también la puedes preparar hirviendo o friendo los ingredientes en lugar de asarlos. El sabor cambiará, pero será igualmente deliciosa.
Ahora ¡Disfruta esta sabrosura!
